武威美食 - 凉州文化网

武威美食

凉州拨鱼子，其古拙、简朴，无以复加。制作时舀一碗面粉，倒进凉水，搅拌成软溜溜的一团，使一根竹筷顺碗沿一蹭、一旋，就拨出一条“鱼”，反复多次，水沸“鱼”乱游，可以捞出配以菜、卤吃，也可连汤吃，做一顿饭只需用一付碗筷，一口锅，凉州人称为 “光棍饭”。

发布时间：2018-09-03

土锅山药表皮酥黄，里面洁白，口感酥馓，味道甘美，既便人们用如今的微波炉，也难以烤制。若是亲手操作，品尝土锅山药的那一刻，那份遐意，那份情趣，那份甜蜜，那份快乐，更是别人无法想象和代替的。

发布时间：2018-09-03

土族特色的小吃，做法是将鲜嫩的荨麻晾干，粉碎，和青稞面拌成稠粥，佐以调料，再用油饼卷起来食用，味美可口，健脾开胃。

发布时间：2018-09-03

咸沙葱配清蒸洋芋是民勤清淡小吃中不可多得的美食，是民勤高档宴会的名吃。

发布时间：2018-09-03

将少量牛油或羊油沸过后炒制面粉，加葱末、花椒粉、姜粉、精盐等料。食用时用开水冲之即可。油茶营养好，性温，有祛寒暖胃之功效，对胃虚体弱者和产妇都大有裨益。

发布时间：2018-09-03

凉州“三套车”由凉州行面、腊肉、冰糖红枣茯茶组成，在西北闻名遐迩，无论外地游客还是本地居民均爱食用。

发布时间：2018-09-03

凉州砂锅是参考唐代名菜砂锅发菜汤的制作方法，在烹调技术上作了一些改进发展而来的。

发布时间：2018-09-03

凉州手抓羊肉(也叫甜水羊肉)，肉烂味鲜，清香可口。制作时将肉剁成均匀的大块入锅，甜水煮熟捞出后上桌，并将大蒜、香菜、葱末、辣椒末、胡椒粉和精盐等调味品上桌，由客人根据个人口味调到适宜即可手抓食用。

发布时间：2018-09-03

原来是古浪山区一带的特色饮食，因其形状中间粗，两头尖，像一条条“小鱼”而得名。

发布时间：2018-09-03

传说在西汉时期，名将霍去病在武威攻打匈奴，由于战时繁忙，几天未食，当地百姓为了犒劳官兵，将自制的炉盔馍馍放在土窑中烧烤，一些官兵无意将腌制好的新鲜整鸡也放入窑中用苹果枝点燃进行烧烤，土鸡一经烧烤香气四溢，肉质香酥，鲜而不腻，令人赞不绝口。

发布时间：2018-09-03

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